鐵鍋- 烤之料理(耐高溫,耐大火)

2016/11/05
鐵鍋- 烤之料理(耐高溫,耐大火)

鐵鍋香烤全雞  .....


食材 (8 人份) 90 分鐘
雞1 隻
洋蔥.蔥適量
迷迭香適量
鹽2 匙
酒3 匙
糖1 匙

1雞內臟清除乾淨,全身塗上調味粉(鹽+酒+糖),冰鎮一晚使其入味。
2雞肚內可放入蒜頭、迷迭香,洋蔥.蔥適量
    烤前在雞身上塗少許的醬油油增加色澤。
3.用架子舖底.隔離底火直接接觸,避免燒焦
4.放上鐵盤或錫箔紙.以免湯汁滴落
5.放上全雞.火候控在中小火,爐火約1CM,蓋上蓋約50分鐘。

*偷吃步小秘技
雞可用大同電鍋先蒸過,再烤可保留雞汁原味不留失哦!!

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