手工海鮮Pizza

2018/09/19
手工海鮮Pizza
用鐵鍋玩生活。沒有烤箱一樣烤出香酥美味PIZZA!


用鐵鍋玩生活。

沒有烤箱一樣烤出香酥美味PIZZA

鐵鍋好料理,就是這麼簡單!!

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材料:

1.麵糰:

高筋麵粉600g

酵母10公克

溫水340cc

鹽巴5g

糖20g

2.披薩料:

三色蔬菜

洋蔥

青、紅椒

鳯梨片

蕃茄醬

起司絲

以上材料可做8吋二個+10吋一個哦!

1.麵粉與水及材料分次加開始手揉~

揉麵糰重點:3光 - 手光、桌光、麵糰表面光滑

做到這三個動作,麵糰較容易成功唷

重複推、壓、收、呈現繞圈圈動作至三光

2.麵糰用保鮮膜蓋住後在室溫發酵50分

PS:若室溫過高發酵時間則縮短。

麵糰成功發酵後會膨脹至2倍大小

3.用擀麵棍從中間輕壓往前後推,即可大力桿開麵糰

(分切麵糰成三份,尺寸大小可自行控制)

4.備一平底鐵鍋,內置蒸架,舖上烤紙,把桿開的餅皮放入

5.抹上番茄醬,放上起司絲後依序放上披薩料

6.10吋批薩用小於1CM全爐面小火,烤約40-50分

(8吋約烤25分,視餅皮厚度,火力可自行控制)

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