用鐵鍋玩生活。沒有烤箱一樣烤出香酥美味PIZZA鐵鍋好料理,就是這麼簡單!
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材料:
1.麵糰:
高筋麵粉-------600g
酵母---------10公克
溫水---------340cc
鹽巴---------5g
糖----------20g
2.披薩料:
三色蔬菜洋蔥青、紅椒鳯梨片蕃茄醬起司絲
以上材料可做8吋二個+10吋一個哦!
1.麵粉與水及材料分次加開始手揉~
揉麵糰重點:3光 - 手光、桌光、麵糰表面光滑
做到這三個動作,麵糰較容易成功唷
重複推、壓、收、呈現繞圈圈動作至三光
2.麵糰用保鮮膜蓋住後在室溫發酵50分
PS:若室溫過高發酵時間則縮短。
麵糰成功發酵後會膨脹至2倍大小
3.用擀麵棍從中間輕壓往前後推,即可大力桿開麵糰
(分切麵糰成三份,尺寸大小可自行控制)
4.備一平底鐵鍋,內置蒸架,舖上烤紙,把桿開的餅皮放入
5.抹上番茄醬,放上起司絲後依序放上披薩料
6.10吋批薩用小於1CM全爐面小火,烤約40-50分
(8吋約烤25分,視餅皮厚度,火力可自行控制)
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