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材料:絲瓜、蔥、紅蘿蔔、香菇、蛋2顆、薑絲
做法:
1.絲瓜去皮,但不要削太白,再切成片
2.香菇切片,紅蘿蔔切絲
3.2顆蛋白+1顆蛋黃攪拌
4.蔥切成蔥花
5.起油鍋,起油紋之後,將蛋液倒入鍋內,邊倒邊攪拌,完成後起鍋,先不用洗鍋
6.用同一個鍋起油鍋,把薑絲、紅蘿蔔絲炒香,再把絲瓜放下去炒
7.鍋邊加一點水,把香菇放下去,稍微翻炒後蓋上蓋子悶煮
8.加一點鹽巴、香油提味一下
9.放一半蛋酥在鍋內翻炒一下
10.盛盤之後把剩下蛋酥放上,即可上桌
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