掛ㄕㄨㄤ腰果？這到底是甚麼料理呢？

材料：

腰果

白砂糖

做法：

1.先把腰果洗好，鍋內的水裡先放一點糖再汆燙

2.起油鍋，先丟一個屑屑測試油溫，若開始起泡則可以開始炸

3.炸腰果要邊炸邊翻，炸到金黃色之前要熄火，熄火後將腰果撈出並在盤子上攤開

4.用另一個鍋下糖，約兩糖匙半，要下在中間

5.加4分之3的水在糖旁邊，然後開火，稍微攪拌就好，等到起泡後再把腰果放下

6.將腰果放下後開始快速拌炒，直到糖返砂、鬆掉之後即可上盤