材料:
筍絲
蛋絲
木耳絲
蟹味棒
蝦仁
小干貝
紅蘿蔔切絲
絞肉
蛋
香菇
花椰菜
作法:
1.起油鍋,將蛋液放入鍋內,繞成蛋皮
2.蝦仁切末,放進絞肉,加入一點胡椒鹽、鹽巴、香油攪拌
3.將蛋皮放進碗裡,香菇頭放進去,再擺上小干貝、紅蘿蔔絲、蛋絲、筍絲、木耳絲、蟹味棒,再把絞肉鋪上去
4.將周圍的蛋皮闔上後再放進鍋內蒸。
5.把花椰菜拿去汆燙當裝飾,可以灑一點鹽巴增加青翠度
6.將蒸好的"胎菊"倒蓋,然後周圍擺上汆燙好的花椰菜
7.把蛋皮切開,像開花一樣地把蛋皮打開
8.醬汁部分:
一點水+香油+味精+太白粉+醬油攪拌後倒進鍋內煮,再倒入內餡中,即可上桌