開學新氣象!居然要挑戰高難度的"菊花筍絲干貝"

2017/11/24
開學新氣象!居然要挑戰高難度的"菊花筍絲干貝"
煎煮炒炸烤通通都難不倒阿媽牌生鐵鍋


材料:

筍絲

蛋絲

木耳絲

蟹味棒

蝦仁

小干貝

紅蘿蔔切絲

絞肉

香菇

花椰菜

作法:

1.起油鍋,將蛋液放入鍋內,繞成蛋皮

2.蝦仁切末,放進絞肉,加入一點胡椒鹽、鹽巴、香油攪拌

3.將蛋皮放進碗裡,香菇頭放進去,再擺上小干貝、紅蘿蔔絲、蛋絲、筍絲、木耳絲、蟹味棒,再把絞肉鋪上去

4.將周圍的蛋皮闔上後再放進鍋內蒸。

5.把花椰菜拿去汆燙當裝飾,可以灑一點鹽巴增加青翠度

6.將蒸好的"胎菊"倒蓋,然後周圍擺上汆燙好的花椰菜

7.把蛋皮切開,像開花一樣地把蛋皮打開

8.醬汁部分:
一點水+香油+味精+太白粉+醬油攪拌後倒進鍋內煮,再倒入內餡中,即可上桌

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