阿媽鍋內外都可做料理?做出最好吃的"墨西哥豬腱捲大餅"

2017/11/24
阿媽鍋內外都可做料理?做出最好吃的"墨西哥豬腱捲大餅"
手工好鍋,就是那麼費工夫!紅遍各大市場鍋具

材料:

1.餅皮:

中筋麵粉------300g

---------3g

泡打粉-------4g

橄欖油-------35g

溫水--------160g 

2.滷鍋:

香油--------3大匙

--------20片

--------8支 

花椒粒--------1匙

桂皮--------5片

八角--------5粒

冰糖--------1大匙

五香粉--------1小匙

醬油--------100cc 

米酒--------100cc 

豬腱肉--------2斤

紅蘿蔔--------2支

白蘿蔔--------2支


做法:

餅皮:

1.將食材全部放入盆中加上溫水拌勻,用手揉1-2分鐘成團,保鮮膜蓋上靜置30分鐘

2.拿出麵團再揉1-2分鐘,分割10等份

3.揉成圓球,桿出要的大小

4.放上鍋子屁屁烤,完成

滷鍋:

1.香油、薑、蔥爆香

2.花椒粒+桂皮+八角+冰糖+五香粉+醬油+米酒煮滾

3.放入豬腱肉、紅蘿蔔、白蘿蔔蓋蓋子滷30分鐘後即可上桌

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