阿媽鍋內外都可做料理？做出最好吃的"墨西哥豬腱捲大餅"

材料：

1.餅皮：

中筋麵粉－－－－－－300g

鹽－－－－－－－－－3g

泡打粉－－－－－－－4g

橄欖油－－－－－－－35g

溫水－－－－－－－－160g 

2.滷鍋：

香油－－－－－－－－3大匙

薑－－－－－－－－20片

蔥－－－－－－－－8支 

花椒粒－－－－－－－－1匙

桂皮－－－－－－－－5片

八角－－－－－－－－5粒

冰糖－－－－－－－－1大匙

五香粉－－－－－－－－1小匙

醬油－－－－－－－－100cc 

米酒－－－－－－－－100cc 

豬腱肉－－－－－－－－2斤

紅蘿蔔－－－－－－－－2支

白蘿蔔－－－－－－－－2支

做法：

餅皮：

1.將食材全部放入盆中加上溫水拌勻，用手揉1-2分鐘成團，保鮮膜蓋上靜置30分鐘

2.拿出麵團再揉1-2分鐘，分割10等份

3.揉成圓球，桿出要的大小

4.放上鍋子屁屁烤，完成

滷鍋：

1.香油、薑、蔥爆香

2.花椒粒+桂皮+八角+冰糖+五香粉+醬油+米酒煮滾

3.放入豬腱肉、紅蘿蔔、白蘿蔔蓋蓋子滷30分鐘後即可上桌