材料:
1.餅皮:
中筋麵粉------300g
鹽---------3g
泡打粉-------4g
橄欖油-------35g
溫水--------160g
2.滷鍋:
香油--------3大匙
薑--------20片
蔥--------8支
花椒粒--------1匙
桂皮--------5片
八角--------5粒
冰糖--------1大匙
五香粉--------1小匙
醬油--------100cc
米酒--------100cc
豬腱肉--------2斤
紅蘿蔔--------2支
白蘿蔔--------2支
做法:
餅皮:
1.將食材全部放入盆中加上溫水拌勻,用手揉1-2分鐘成團,保鮮膜蓋上靜置30分鐘
2.拿出麵團再揉1-2分鐘,分割10等份
3.揉成圓球,桿出要的大小
4.放上鍋子屁屁烤,完成
滷鍋:
1.香油、薑、蔥爆香
2.花椒粒+桂皮+八角+冰糖+五香粉+醬油+米酒煮滾
3.放入豬腱肉、紅蘿蔔、白蘿蔔蓋蓋子滷30分鐘後即可上桌
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