認識阿媽

2017/11/24
認識阿媽
鋼板厚薄不代表耐用!硬度和密度才是關鍵!

認識鋼鐵

中國鋼鐵(簡稱中鋼)是台灣最大的鋼鐵企業,由中華民國政府出資成立,

總部與主要的工廠位於高雄市臨海工業區。其擁有台灣規模最大的煉鋼廠,

且是台灣設有高爐的一貫作業鋼鐵廠之一。

2005年為世界排名第19大鋼鐵業者,2013年為第26名。


鐵礦→生鐵→精煉→鋼鐵(精鐵(大陸說語))流程圖點入
http://www.csc.com.tw/csc/pd/prs.htm

所有的鐵材都來自[生鐵水]-本是同根生,相煎何太急。

常見鐵礦都為鐵氧化物,大多呈暗灰色、亮黃色、深紫色或鐵鏽色。
於製造鋼鐵時,先將鐵礦石放入高爐或電爐中冶煉即成生鐵。

生鐵的質地相當的脆,毛孔粗大且雜質多,必須將其精煉造成鋼以後才能有較多的用途。

鋼鐵材料是一種由鐵與其他元素結合而成的合金,當中最普遍的是碳。

包含鐵90%以上的純鐵,含碳 2%~4%的鑄鐵,含碳小於 2%的碳鋼,
視乎鋼材的等級及各種用途的結構鋼、不銹鋼、耐熱鋼、高溫合金、精密合金等。


碳鋼(carbon steel)是一類含碳量高於0.02%低於2%的鋼材,而極少其他元素的鋼材,
它通常使用在需要強度、硬度和耐磨性的金屬零件上,
如切削工具、鋼纜、鋼琴線、彈簧和刀具等,在加工形成後,
零件通常需要再經過處理並回火。
碳鋼分為高碳鋼、中碳鋼和低碳鋼,這三種碳鋼又各分為兩種;
依照特性,高碳鋼質硬且脆、低碳鋼質軟且耐延展。
阿媽選用中鋼含碳量0.05%的低碳鋼材,在特製的成型過程中維持鐵材厚度不減。


含碳量小於0.02%的鐵合金碳鋼,又稱純鐵,硬度和強度較低。
(含碳量在0.02-1.7%稱為鋼,含碳量在1.7-4.3%則稱生鐵)。



鋼板厚薄不表耐用!硬度和密度才是關鍵!
<<阿媽牌生鐵鍋與其他鍋鐵鍋不同之處 >>                           

一般鐵鍋為節省成本會選擇比較輕軟,容易成形的材質,但高溫易紅且雜質多。
有些為了防鏽浸泡防銹漆或也加上黑漆、法瑯、鍍鋅。

阿媽牌生鐵鍋選用中鋼JIS規格熱軋鋼,
厚度1.2mm,鐵分子密集零鍍膜。
因較硬不易成形,所以改良傳統技術,成形後厚度不減!
讓鍋子自然形成獨特3D導熱紋,導熱快且均勻。


並經手工去碳處理及古老無毒的焱火(獨創三昧真火)開鍋工法,
燒到鐵的最佳狀態,使之整塊鐵達到不沾效能,最後以食用油養鍋,

無鍍膜,無烤漆、無化學塗層、無毒素,靠熱自然吃油,屬於物理性天然不沾鍋!

用好鐵做好鍋!
阿媽牌挑選中鋼低碳鋼板製鍋,從鋼板厚度6.00熱軋至1.20mm得到更好的硬度和密度。
參考資料:
中國鋼鐵
金屬材料教科書
維基百科
http://www.armarpot.com


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