鐵鍋用紙巾擦拭會黑黑的？這是污垢還是生鏽？

在這之前先檢查您的鍋面摸起來是平滑的還是粗糙的？

因為鐵鍋無塗層、無烤漆，在使用過程中會有鐵質釋放情形
紙巾擦拭呈現褐紅色至深灰色是鐵質正常釋放反應～若是平滑的就不用太擔心，食用進去的鐵質，人體可以自行吸收代謝掉喔！
鍋子需靠受熱吸收天然的油膜保護，沒有燒焦不用過度刷洗～
每餐煮完，再烘乾上個油保養一下！※可以檢查鍋面是否有油膜流失（鍋面呈現銀白色），若有此情形會加速鐵質的釋放，雖不影響鍋具使用，但也是有快速還原油膜流失鍋況的方式喔～

若是摸起來是粗糙的，就要注意是油溫過高產生出的乾澀油疤，或是油疤受熱後日積月累形成的焦黑油垢。
也有可能是鍋面因水氣凝結所造成的生鏽情況
但不用擔心，阿媽牌生鐵鍋材質單一，從裡到外都是鐵
將粗糙表面刷除後還是一支好用的物理不沾鍋，以上鍋況皆可以自行處理
鐵鏽刷除：https://www.armarpot.com/Video/Detail/37931
油垢刷除：https://www.armarpot.com/Video/Detail/30136