鐵鍋用紙巾擦拭會黑黑的?這是污垢還是生鏽?

2017/11/24
鐵鍋用紙巾擦拭會黑黑的?這是污垢還是生鏽?
其實紙巾擦拭會黑並沒有關係,不是污垢也不是生鏽喔!是自然的「鐵質釋放」

在這之前先檢查您的鍋面摸起來是平滑還是粗糙的

因為鐵鍋無塗層、無烤漆,在使用過程中會有鐵質釋放情形
紙巾擦拭呈現褐紅色至深灰色是鐵質正常釋放反應~若是平滑的就不用太擔心,食用進去的鐵質,人體可以自行吸收代謝掉喔!
鍋子需靠受熱吸收天然的油膜保護,沒有燒焦不用過度刷洗~
每餐煮完,再烘乾上個油保養一下!※可以檢查鍋面是否有油膜流失(鍋面呈現銀白色),若有此情形會加速鐵質的釋放,雖不影響鍋具使用,但也是有快速還原油膜流失鍋況的方式喔~

是摸起來是粗糙的,就要注意是油溫過高產生出的乾澀油疤,或是油疤受熱後日積月累形成的焦黑油垢
也有可能是鍋面因水氣凝結所造成的生鏽情況
但不用擔心,
阿媽牌生鐵鍋材質單一,從裡到外都是鐵
將粗糙表面刷除後還是一支好用的物理不沾鍋,
以上鍋況皆可以自行處理
鐵鏽刷除:https://www.armarpot.com/Video/Detail/37931
油垢刷除:https://www.armarpot.com/Video/Detail/30136

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