鍋子燒焦了,怎麼辨?不用怕!阿媽教你處理
油空燒致焦黑處理:
首先先檢測焦黑處目前摸起來是平滑的,還是粗糙的。
若是平滑,只是顏色較深,可不用管它,表示油已被吸收到毛細孔內,不用特別刷除。
若是粗粗,則稍加熱鍋子至微溫,倒入沙拉油,鐵刷大力刷一刷,刷至摸起來平滑(顏色不均沒關係),洗淨烘乾(空燒2分),再上薄薄的1滴油保養一下就好。
準時養鍋是好習慣,火力控制更是不沾的秘訣,阿媽知道不是每個人都像廚師一樣快,一般不沾鍋比較厚或多層的傳熱較慢,阿媽牌生鐵鍋就是有這個好處,傳熱真的很快!
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