煎魚變魚鬆嗎?最高指導原則敵不動,我不動!

2019/11/04
煎魚變魚鬆嗎?最高指導原則敵不動,我不動!

煎魚最高指導原則~敵不動,我不動!
白鯧魚魚皮特色沒魚鱗,
料理上屬容易脫皮變魚鬆的食材
來看看溫度上升慢但蓄熱性及恆溫性佳的尊爵鍋
槓上導熱速度快較輕巧的經典鍋
究竟誰能勝出?
煎出香煎酥皮的美味魚料理?一起來瞧瞧

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《鐵鍋不沾三原則》

*不用冒煙---下油加熱至有油紋即可下食材

*不需火大---食材就定位調中小火文(控火鈕轉11點鐘火力較佳)

*不要亂動---食材熟成用鏟測試.若無法翻動再煎一會即可離鍋哦~(敵不動我不動)

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掌握以上三原則,也就掌握鐵鍋不沾

這也是以上許多鍋友分享的小撇步哦!

但切記,如有卡油要趁熱刷洗

不要日積月累卡油變油疤

也會影嚮鐵鍋天然不沾的效果哦~

去除老廢的角質才能咕溜咕溜哦~