電磁爐系列-煎餃不沾教學

2022/05/08
電磁爐系列-煎餃不沾教學

電磁爐系列-煎餃也可以不沾

重點整理:一開始倒油(煎2分鐘)【2段火力】到倒水悶煮【2段火力】直到收乾水分【3段火力燒乾一下快沒水記得調回1段】,直到完全收乾再進行鏟看看,鏟不動再等待一下唷!依照食材不同來決定翻面時間,鐵鍋導熱快,通常幾分鐘內聞到香味時,可以鏟看看~

《鐵鍋不沾三原則》

  1. 不用冒煙-下油加熱至有油紋即可下食材
  2. 不需火大食材就定位調中小火文(控火11點鐘火力較佳)
  3. 不要亂動食材用鏟測試,若無法翻動再煎一會即可離鍋哦~(敵不動我不動)

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