電磁爐系列-煎餃不沾教學

重點整理：

１．一開始倒油煎2分鐘【2段火力】

２．倒水悶煮【2段火力】直到收乾水分【3段火力燒乾一下快沒水記得調回1段】

３．完全收乾再鏟看看，鏟不動再等待一下唷！

依照食材不同來決定翻面時間。

鐵鍋導熱快，通常幾分鐘內聞到香味時，可以鏟看看

《鐵鍋不沾三原則》

1. 不用冒煙－下油加熱至有油紋即可下食材
   
2. 不需火大－食材就定位調中小火文（控火鈕約11至12點鐘火力較佳）
3. 不要亂動－聞到焦香味，晃一晃鍋子，食材會動再翻面